1.蛋黄加10g细砂糖拌匀,加入蜂蜜
2.搅拌到体积增大,颜色变浅,稍粘稠,可滴落和划过都有明显纹路
3.蛋白分3次加入40g细砂糖,打到能拉起直立略弯的蛋白钩
4.将一半量的蛋白放...[ 查看全文 ]