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甜酸酥炸鱼如何做好吃

甜酸酥炸鱼

炸鱼排配酸甜芥末的做法[图]

1.鳜鱼整理干净后,沿脊骨两侧将鱼肉平片至尾部(应该与鱼尾连接的,结果被我弄断了),于是就成了去头去尾去脊骨的两片鱼肉,将腹部的大刺也片去,然后将鱼皮朝下(案板)等距离斜剖,刀深至鱼皮但不能划破鱼皮

2.将鱼肉用料酒15克、盐1克腌制一会儿,然后滚上干淀粉,所有刀口处都要均匀地蘸上粉,再用手拎起鱼肉抖去余粉;放入八成热的油锅里炸成鱼肉翻卷酥脆,捞出后放在厨房纸上吸去余油

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