1.菜籽油入锅炼熟,加入适量冷色拉油(大豆油、花生油掺合更美味),降温到90度左右,加入芳香类蔬菜(洋葱丝、胡萝卜片、香菜、姜蒜片)小火慢炸。如果要捞出,可以不炸得很干。如果要浸泡于油中持续增香,那就可以炸得微干
2.为了颜色更红亮,还可以放点紫草(中药店有售)
3.加入辣椒面(不是北方的辣椒粉哈,应该属于辣椒碎),不断推炒