1.苦瓜彻底去内瓤,切薄片,用盐腌约20分钟后,沥去析出水分(这样可有效去除大半的苦味,也可切片后氽水以去除苦味)
2.马蹄去皮切薄片、红椒切圈,备用
3.锅坐油,下红椒爆香,入苦瓜翻炒一会,再加入马蹄同炒