1.1000g蛋黄吐司做法:40g高粉200g沸牛奶,混合均匀后放凉;再加进460g高粉、180g蛋黄、5g快速酵母粉、60白糖、30g橄榄油、5g盐,面包机揉面40分钟,揉成光滑可以拉成薄膜的面团,再关掉电源发酵到2倍大。
2.分成4块面团,滚圆松弛20分钟,再整形放进土司盒,方法可以参见这里。
3.放在温暖的地方,进行第二...[ 查看全文 ]