1.40克高粉 200克沸牛奶,混合均匀后放凉;再加进460克高粉、180克蛋黄、5克快速酵母粉、60克白糖、30克橄榄油、5克盐,面包机揉面40分钟,揉成光滑可以拉成薄膜的面团,再关掉电源发酵到2倍大。(以上为制作1000g蛋黄吐司的量)
2.分成4块面团,滚圆松弛20分钟,再整形放进土司盒
3.放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满就可以了图老师
4.烤箱预热220度,上下火烤45分钟