1.洋葱切成条,将牛肉也切成条,放入大碗,放黑椒粉1/2小匙、生抽2小匙、老抽1/2小匙、苏打粉1/3小匙、糖1/4小匙、白兰地1小匙,用手抓腌至起胶,再放清水1大汤匙,抓至水完全被肉吸收,再加水1汤匙,抓至水被吸收,加入1/2小匙玉米淀粉,抓匀,最后再放菜油1小匙,再抓匀,面上用盖子盖住或封上薄膜纸,以防水分走失,静置30分钟或以上;