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沸腾鱼
1.鱼剔骨切成两半,如图。另将黄豆芽、油菜焯水弄熟盛出铺在盘中底部待用。
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2015-11-29
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沸腾鱼
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1. 准备食材 2. 将龙利鱼斜刀切片,加入料酒、鲜辣粉、淀粉 3. 抓匀上浆备用 4. 锅内加入400ml水烧开,加入高汤料,将豆芽洗净倒入锅内 5. 豆芽熟后捞出垫入碗底备用 6. 将浆好的龙利鱼倒入锅内汆烫,至8分熟(鱼肉微带红色)连汤一起倒入垫好豆芽的碗里 7. 将辣椒段均匀铺在鱼...
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沸腾水煮豆花虾 1.将虾去头和壳 2.用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片,然后去掉里面的虾线 3.然后放入容器中,放入盐(1茶匙)、料酒(1茶匙)、蛋清(半个),...
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沸腾水煮鱼 1.草鱼收拾干净后,去头、尾,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,再鱼皮朝下,片成薄厚适中的鱼片。 2.鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 ...
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葡萄鱼 1.鱼取下两面的鱼肉,皮朝下横放砧板上,从肉面下刀,每隔1.5厘米先用直刀刻1/3,再坡刀刻上花刀,每隔1厘米左右横着刀剞直刀花。 2.刀深均至鱼皮,但不要切破鱼皮,剞好花刀后放入碗内。 ...
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回锅鱼如何做好吃
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鱼馒头 1.温水化开发酵粉,加入面粉,和成硬面团,发酵至两倍大。 2.面团取出,揉成光滑的面团,揪成小面剂。 3.金鱼壳子里面,撒面粉,倒扣掉。 ...
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片花鱼 1.片花鱼 的做法:1:三斤内草鱼一条(太大的盘子装不下)鱼头切对开,鱼骨头切块状备用,鱼肉切片放进大碗里,加一个蛋白按摩至鱼肉吸收,再放一点盐一点生粉拌匀放一边备用。 2.姜切大片,蒜剁细备用,烧一大锅水,水开后放入鱼骨姜大火滚开后煮三...
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