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1.准备豆腐一块,老干妈,葱几根,瘦肉或五花肉一块,花椒一点,辣椒几个
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2015-11-29
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老干妈麻婆豆腐
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四川麻婆豆腐 1.先将豆腐切小方块,泡入淡盐水,肉剁碎。 葱,姜,蒜,豆豉分别切碎备用。 2.锅内入油,放入花椒,葱白,姜末,蒜末爆香,接着放入剁好的肉末炒熟。 3.加入两勺豆瓣酱...
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麻婆豆腐介绍 麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。 麻婆豆腐(25张)1909年成都通俗报社出版的《成都通览》(清·傅崇矩著)已将此店及“陈麻婆之豆腐”,列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。 ...
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1.蒜苔切成小丁 2.豆腐过水焯3分钟 3.焯时加点盐 4.取小碗把麻婆豆腐调料与6匙清水混合成汁 5.开火,把调味料倒入锅内 6.放蒜苔丁 7.烧开后放焯好的豆腐,炖5分钟即可出锅 菜谱小贴士: 焯豆腐时加盐,豆腐不易碎。 最后做好后效果图如下
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