兔肉不是家常菜,很多地方也不食用。但是它的营养价值非常高,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,所以是非常健康的食品。它性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
1、将半只仔兔冷水下锅,加花椒、姜片和料酒煮
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