1.鳝鱼做成片(四川的菜市场可以帮弄好~)用盐水洗净,料酒稍腌姜蒜切末,大葱芹菜切段,黄瓜切片
2.大火入油,将油烧至6成热时下黄瓜片炒断生,盛出放入大碗底部
3.炒锅再下2大匙油,将油烧至6成热时加入干辣椒段,藤椒炒至辣椒稍微变色,放入郫县豆瓣炒香(中火),加入姜末、蒜末。小米辣炒香,