1.鳝鱼去头去内脏(肉档工作人员完成)洗净(清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充)沥干水分,切段
2.用白胡椒、料酒稍腌
3.葱80克切丝20克切末,干辣椒用剪刀剪成段
4.炒...[ 查看全文 ]