1.龙虾蟹汤:将龙虾头平铺于烤盘中,放入200ºC烤箱中烤制15分钟,烤出干香味;
2.加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜、百里香、龙蒿草、西红柿等小火炒香炒透;
3.烹入白酒及白兰地,将其蒸发,充分燃尽(见明火),反复三次;