1.虾仁开背去黑线,洗净,调入1/2茶匙盐、白胡椒粉腌5分钟
2.西芹撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸入凉水备用
3.杏仁如果放久了,有些皮,不够脆,可以先入烤箱烤至微黄,或入热锅焙至微黄