1.这是最费事的一步,以后的炒制很简单。用一个硬毛刷,或钢丝球,逐一将扇贝刷洗干净,再用清水冲洗4-5遍,水清为止。然后,将扇贝放入盆中,清水持平即可在盆中放入少许盐和香油,浸泡2小时,使其吐净泥沙。同时,将葱切大段,姜切大片,蒜拍碎
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