1.山药去皮切滚动块(怕手痒的同学别忘了带手套)姜切大片,分量一定要多一点。辣椒斜切,九层塔洗净
2.锅中下宽油,将山药块放入煸或炸至表面微黄,捞出沥油
3.另起锅烧热,下1大匙麻油,下姜片小火煸出香味,再下辣椒煸香