1.荸荠洗净,去皮后切成片状
2.洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块成腰花。然后把切好的腰花用清水冲洗几次,然后再泡个10分钟这样。加入少许盐,料酒拌匀腰花待用
3.锅中放油烧热,将腰花放热油中翻炒几下,加少许酱油立即捞出,滤出多余的油