1.山药去皮切薄片,泡在水里防止氧化变色。有些人对山药表皮的粘液过敏发痒,所以最好戴手套操作
2.荷兰豆撕掉边上坚韧的纤维,洗净备用
3.热锅放菌油,放生姜炒出香味。下山药片,翻炒一会儿后加一点水,转小火盖上盖子煮三分钟