1.干香菇用清水泡软,然后择去根部,冲洗干净备用,泡蘑菇的水不要倒掉,滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。
2.整鸡切乒乓球大小的块,放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
3.锅中倒入一些油,油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。