1.取苋菜汁红苋菜一把洗净沥干水份切成三段,锅里放入适量水烧开后(不要太多),把切成段的红苋菜稍微一烫即可关火,菜和汁一并到入碗里,稍凉后捞出红苋菜,用手挤干红苋菜,此时挤出的水颜色非常深,取汁水适量加入一点盐搅匀放凉待用(放盐是为了做好的猫耳朵更筋斗,有嚼头)