1.主料中:蛋黄加糖20克搅打均匀。蛋白加糖60克打至干性发泡。取1/3蛋白霜与蛋黄糊稍混合,再取1/3蛋白霜与其混合均匀。面糊倒回剩余蛋白霜中,翻拌/捞拌均匀。筛入提前过筛两次的低粉,切拌均匀。分成两等分,其中一份加入红色色素混合均匀,分别放入裱花袋中。