1.榛果粉单独过筛后,与低粉玉米粉混合
2.蛋黄打散至颜色变浅,加入细砂糖60g,搅打至颜色变浅质地浓稠,提起打蛋器蛋糊如同缎带般飘下,痕迹缓缓消失
3.蛋白打至粗泡,加一撮盐,打至细密泛白,分三次加入细砂糖,打至中性发泡