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炸过以后的茄子软糯,土豆绵软,尖椒清香,再加了一小勺辣酱提味,裹着一层酱汁入口,鲜香够味好吃极了,就是米饭可千万别做少了,用这道菜下饭通常一碗是不够的哈。
1、准备材料。
2、将料酒,生抽,白砂糖,盐,放入小碗中,加生粉及适量水调成料汁。
3、土豆去皮和茄子辣椒一起都切成滚刀块,葱姜蒜切末。
4、炒锅中放适量油,先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出。
5、再放入茄子炸至体积缩小,表面也泛黄控油后捞出,青红椒最后也放入略炸一下捞出备用。
6、炒锅中放一点点油,加热后放入葱姜蒜末,炒出香味后加一小勺辣酱,炒出红油。
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2013-06-24
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