1.蛋白分三次加入细砂糖和盐打至硬性发泡.
2.全蛋和蛋黄打至浓稠,加入油打至与蛋液完全混合.
3.筛入粉类搅打均匀.打发的蛋白霜分三次与蛋黄糊切拌均匀(最后一次将蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中拌匀).倒入纸杯中八分满,预热烤箱上下管中层150度18至20分钟.