1.将猪蹄先在火上烧一烧,燎去猪毛。洗猪蹄。这一步至关重要,要先把猪蹄用清水泡过2个小时以上,然后,用白酒和盐反复的搓洗,要保证把杂质都已清洗干净后,冷水上锅中火煮开,煮过的水弃之不用。将猪蹄放凉后,把残留在表面的毛茬剔除干净
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