步骤1. 将黄豆洗净,在水中泡一天。
步骤2. 将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
步骤3. 将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。
步骤4. 将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
步骤5. 将生姜切成末...[ 查看全文 ]