步骤1:首先将牛里脊肉切丁。牛里脊肉很嫩的,切的时候一点也不费力。将肥肉也切成丁备用
步骤2:牛肉丁中加入适量生抽和老抽,料酒,胡椒粉,孜然粉(TONY小屋的方子中没有孜然粉,但是焜妈喜欢孜然的味道)拌匀。如果怕牛肉不够嫩,可以加入蛋清和适量淀粉搅拌均匀。
步骤3:再加入少许姜末,腌制20分钟左右入味。腌制牛肉的这段时间可以用来和面。[ 查看全文 ]