步骤1:新鲜黄剑鱼适量。
步骤2:鲜鱼不要清洗,先撒入适量的盐。
步骤3:再往鱼里加适量的料酒。
步骤4:把撒入盐和料酒的鲜鱼拌匀,腌制两小时。
步骤5:腌好的鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净,并且控干水分。
步骤6:冷锅凉油,大火烧至油开始冒烟,改到合适的炉火,稍停一会。