1.猪脚洗干净冷水下锅,煮出血沫后用冷水冲洗干净,将表面细小杂毛拔除;准备葱段2个、生姜2片、蒜瓣2个
2.热锅冷油放入葱、姜、蒜,中小火煸至出香,把葱姜蒜捞出垫在沙锅锅底;锅内余油加入2勺冰糖炒至糖油溶合,加入猪脚翻炒至上色后倒入沙锅中
3.加入一碗清水,大约没过猪脚三分之二即可;煮开后调入2大勺生抽,1大勺米酒/料酒,转小火煮1....[ 查看全文 ]