1.将黄鱼处理干净后两面打柳叶花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味儿
2.炒锅上火加适量的油,烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出
3.原过留少许油,放面酱、少许酱油、水炒均匀,放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒,放适当的水,烧开后将炸好的鱼放入,加盐、味精、白糖