妈妈在孕期吃茄子可保护心血管、抗坏血病、防治胃癌、抗衰老等等,妈妈在厨房可亲自做道美味的鱼香茄子或是肉末茄子。
鱼香茄子
主料: 茄子500克
配料: 葱末15克 姜末20克 蒜末20克 绍酒 盐 糖适量 豆瓣酱2汤匙 酱油 醋 湿淀粉适量
制作方法:
1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用
&ntulaoshibsp; 2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成
特色: 菜系:川菜。柔软润香,鱼香沁透茄子。鲜咸适宜
肉末茄子
原料:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油2...[ 查看全文 ]