口蘑奶油汤
海苔四季豆蛋糕卷
www.tulaoshi.com制作材料：
鸡蛋清210克、小麦面粉100克、塔塔粉2克、四季豆100克、紫菜(干)10克、花生仁(生)25克、盐2克、白砂糖80克、色拉酱30克。制作步骤:
取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用;
蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡;
加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;
将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;
低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;
取烤盘，于内部底层铺上白纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;
四季豆氽熟备用;
取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上，撒掉底部白纸待冷却;
以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉酱，铺上海苔片;
将四季豆以5根一小束的方式摆上，于中间挤上沙拉酱撒上花生粉;
于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。
健康提示：
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2015-12-04
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