制作材料:
黄瓜两条、明虾数只、柠檬适量、盐适量。制作步骤:
活的明虾,放冰箱速冻十分钟后取出(速冻后虾不会活蹦乱跳,比较好剥),去头去壳去肠泥成虾仁。
锅中水烧开,放姜片,把剥好的虾仁放入焯水两分钟捞出沥水。
黄瓜用淡盐水浸泡一会儿,用刷子刷洗干净,用刨刀刮去部分表皮(可以间隔着刨皮,留部分黄瓜皮在黄瓜表面,吃起口感会比较清脆)。刨好的黄瓜切成大约一公分厚的片。
黄瓜去瓤。
把黄瓜厚片摆在盘子里,每个黄瓜片上摆一只焯熟的虾仁,用手指捏一些细盐,撒在上面。滴上少许柠檬汁即可食用。
小贴士:
黄瓜的皮不要全部刮掉,留一部分会比较脆口。
盐和柠www.Tulaoshi.com檬汁的量都不要多。
这个菜是突出食材本身新鲜味道的一道菜,所以食材一定要新鲜,虾要用活的。
专家点评:虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需...[ 查看全文 ]
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