鱼的蛋白质丰富,远远高于肉类,而且还含有人体所需的各种氨基酸、维生素A、维生素D,以及钙、磷、铁、锌、碘、钾等多种矿物质。鱼的脂肪含量不多,但质量很高,其他动物脂肪多是饱和脂肪酸,而鱼油多为不饱和脂肪酸。
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