1. 先把肉肉切成块或者片,茄子撕成条状样子随意切记不要用刀切茄子不然会变味道的,把土豆打好皮切成块,锅里放入比平时炒菜多一丢丢油因为茄子很吃油,油开把肉倒入肉要多炒一会放入茄子继续翻炒,每个茄子条都保证沾到油倒入土豆这个时候放入少许盐,耗油,鸡精老抽后加入水,如果后加老抽就不容易上色了所以要在加水之前放入老抽。水盖过菜就可以小火十分钟(以锅中没有水为准)把水靠没放入金黄酱翻炒匀即可。