柿饼，中药名。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。
基本信息
中文名
柿饼
主要食用功效
润肺,止血
外文名
dried persimmon
适宜人群
一般人群
别称
干柿，柿干
副作用
脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用
主要原料
柿子
储藏方法
阴凉干燥
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质,膳食纤维
产品介绍
柿饼是陕西富平县的名果，栽培历史悠久。
柿果采后经3—6天脱涩处理，加工成柿饼，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。阳朔县柿饼畅销区内，远销闽、粤。
阳朔县柿子对土壤，气候的适应力广，耐粗放管理，忌积水，喜光，成花容易，座果率高，嫁接苗一般栽植后3年投产。柿饼年产量1500吨，于9月中旬—10月下旬上市。提供优质果苗和果品。
柿饼
柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等柿子不仅具有较高的营养价值，其果实及其加工品还具有较高的药用价值。
柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。
柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。
柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质，并含有单宁。柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。
正文
柿饼
柿饼
( <日用本草> )
异名
干柿(《日华子本草》)，柿花(《纲目》)，柿干(《本草备要》)。
来源
柿饼
为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。
制法
制作柿饼，非常耗时费工， 大概要经过以下几个步骤：
＜修蒂＞：人工逐一修整果蒂。
＜削皮＞：将修整好果蒂的柿子，
放在简易的削皮机上，削去外皮。
＜整理＞：机器无法削到的上下部分，
再用人工进一步削干净。
＜烘烤＞：送进烘烤房进行烘烤。
＜成型＞：三天后，柿子软化，取出捏揉成型。
柿饼
果型较小，颜色橙红的是，产量少价格高的石柿。 ＜烘烤＞：成型后，继续烘烤四天。
＜筛检＞：检查干燥程度，判断是否需要再烘烤。
＜分级＞：筛检的同时，按大小分成，
一斤150元及180元两种等级。
＜包装＞：秤重后包装，终于可以出售了。
过去，制作柿饼要靠日晒风干，露天晾晒，卫生条件很差，惹来成群苍蝇，担心被污染的食物，会吃坏肚子，于是添加硫磺杀菌。而今，大多采用机器烘焙，成本提高了，但是品质得以控制，并且因为环境卫生，消费者吃到的是，完全没有添加物，纯天然的食物。
性味
甘涩，寒。
①陶弘景：“日干者性冷；火熏者性热。”
② <日华子本草>“平。”
③ <纲目>“白柿，甘，平，涩，无毒；乌柿，甘，温，无毒。”
④ <本草通玄> “甘寒而涩。”
功用主治
润肺，涩肠，止血。治吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。
① <别录> :"火柿主煞毒。疗金疮，火疮，生肉止痛。"
②陶弘景:"乌柿，火熏者断下，又疗狗啮疮。"
③ <本草拾遗> :"日干者温补，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服药口苦及欲吐逆，食少许立止。"
④ <日华子本草> :"润声喉，杀虫。"
⑤ <嘉祐本草> :"厚肠胃，涩中，健脾胃气，消宿血。"
⑥ <日用本草> :"涩肠止泻，杀小虫，润喉音。治小儿秋深下痢。"
⑦ <纲目> :"白柿治反胃，咯血，血淋，肠澼，痔漏下血。"
⑧ <本草通玄> :"止胃热口干，润心肺，消痰。治血淋。便血。"
用法与用量
内服:生食、煎汤或烧存性入散剂。
宜忌
脾胃虚寒，痰湿内盛者不宜食。
选方
①治痰嗽带血:青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。( <丹溪纂要>)
②治咳嗽吐痰:干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。( <滇南本草>)
③治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等证:柿饼一斤(青州出者，去蒂核)，枇杷叶(刷去毛)、白果肉(去衣)、怀熟地各四两，生姜皮一两(炒焦黑)，百部五两，天门冬、麦门冬(俱去心)各六两。用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。每早、午、晚各服十馀茶匙，白汤调服。( <本草汇言> )
④治热淋涩痛:干柿、灯心等分。水煎日饮。( 《纲目》 )
⑤治小便血淋:白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。( <经验方> )
⑥治血淋:干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。( <世医得效方> 柿焚散)
⑦治肠风下血:棉花核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。( <绛囊撮要>柿饼丸)
名家论述
《纲目》:"柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。盖大肠者肺之合，而胃之子也。按方勺《泊宅编》云，刘掾病脏毒下血凡半月，自分必死，得-方，只以干柿烧灰，饮服二钱遂愈。又王缪《百一方》云，曾通判子病下血十年，亦用此方一服而愈，为散为丸皆可。与本草治肠澼，消宿血，解热毒主义相合，则柿为太阴血分之药，益可征矣。又《经验方》云，有人三世死于反胃病，至孙得一方，用干柿饼同干饭日日食之，绝不用水饮，如法食之，其病遂愈，此又一征也。"
