1、准备好所有材料。100克奶油奶酪室温软化。2、在模具四周刷上黄油,按照模具底部尺寸剪一张烘焙纸,放在模具底部。我用的是戚风模具和一个椭圆形模具,戚风的用油纸包住了底边!3、把室温软化的奶油奶酪掰成小块,放在锅里隔水加热融化制作蛋黄部分:1 准备好所有原材料2 用电动搅拌器将奶油奶酪搅打成细腻的糊状,逐个加入蛋黄,每加入一个就搅拌均匀再加入下一个蛋黄。3 蛋黄全部融合就分两次加入白糖,打到均匀细腻!4 加入100克牛奶搅拌均匀。5 筛入60克低筋面粉和30克玉米淀粉(粟粉),搅拌均匀。6 50克黄油隔水融化成液体,略微放凉,倒入蛋黄糊中搅拌均匀。(如果这个时候蛋黄浆已经较稀,可以放入冰箱稍微冷藏待会再用)
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