1. 腌鱼片:盐,胡椒粉,料酒,生姜先放,拌匀后加三分之二蛋清,抓匀,加淀粉抓匀;同样的方法腌鱼骨。腌30分钟
2. 锅里热油,一半蒜泥,几片姜,2个辣椒,适量花椒翻炒出香味,加两勺郫县豆瓣酱,一勺酱油继续翻炒,感觉有点粘锅就可以倒入清水(我事先把水烧开倒进去的...[ 查看全文 ]