黄沙蚬用清水养半天。
葱姜蒜辣椒切碎。
黄沙蚬洗干净捞起滤水后装盘,加适量花生油、盐、白糖拌匀。
锅里放水烧开,大火蒸8-10分钟,见蚬壳打开即可。
锅热放油。把姜葱姜蒜茸、辣椒、豆豉放入,小火爆炒出香味,淋在蒸好的黄沙蚬上,吃前把蚬跟辅料拌匀。