豆角、茄子洗净,切成条状
锅内倒入油,烧热后倒入豆角,翻炒至熟(豆角一定要炒熟)后捞起放一边
锅内留大量油,将茄子裹上薄薄一层生粉后倒入,翻炒至茄子塌软
剁辣椒、生抽、醋、糖,按照2:2:1:1的比例调成汁
将豆角也倒入锅内,将调好的调味汁倒入,翻炒片刻入味