草鱼片成片后加入蛋清、盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制十五分钟,
锅内下油烧至五成热,将鱼片滑油后捞出,
锅内留底油,爆香葱姜蒜片,下入红椒、木耳片稍炒后下入黄瓜,
掺入鲜汤烧开加盐调味,下入鱼片颠匀,
用胡椒粉、鲜汤和水淀粉勾芡
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