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准备材料;本打算用火锅底料,还是换成自己做的糍粑辣椒,味道更地道些;
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煮锅内放适量水烧开,放入排骨焯去血水,捞出清水洗净,重新置锅放适...
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2015-12-08
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飘香豆豉辣子鸡正宗做法/图解/步骤: 1. 1:活鸡宰杀砍块,用水洗净泡15分钟去污血,捞出沥水备用。锅不用加热直接倒入花生油,把沥干水的仔鸡直接放入锅中。 2. 2:开大火翻炒,要不停搅拌的噢! 3. 3:炒至外皮微黄即可,捞出备用。 4. 4:葱姜蒜洗净切块备用,干辣椒要用开水先浸泡备用噢! 5. 5:把辣椒.姜.蒜放入料理机里打碎,打的越碎越好!越碎越好!越碎越...
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家常辣子鸡正宗做法/图解/步骤: 1. 油7成热,鸡肉入锅炸,表面微黄,鸡油分开盛装如图二,图三,这时去准备葱姜蒜辣椒的准备工作。 2. 表面微黄鸡肉关火 3. 分装 4. 锅里留少许油 5. 炸鸡时准备好, 6. 在少许油的锅里依次加入花椒,大茴,出香味加葱姜蒜,出香味加酱油和酱,出香味加鸡块,翻炒至听见啪啪声,加少许陈醋,加温开水至漫过鸡肉。盖锅盖大...
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重庆辣子鸡正宗做法/步骤: 1. 鸡腿切碎块(不嫌麻烦可以去骨),用料酒,盐(成品盐量,后面不加盐),胡椒粉,地瓜粉,生抽腌制 2. 油量充足烧高温,倒入鸡块炸至金黄,约90秒,出锅沥干油 3. 锅内留少量油,下干辣椒,花椒,煸炒出香味,倒入鸡块,炒至入味,出锅
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辣子手撕鸡正宗做法/步骤: 将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子,用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上 将菜场买来的鸡请洗干净,肚子里塞上葱结和姜片,将料酒倒在自己自己手上,然后将它抹遍鸡的外身 将鸡放在一大碗中,入蒸锅蒸半个小时左右,或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可 将蒸熟的鸡从锅中取出,待晾...
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自制油泼辣子正宗做法/图解/步骤: 1. 干辣椒用纸巾擦去表面浮土。料理机打碎。 2. 花生用一点油小火炸熟,变色,听到噼啪声音就捞出晾凉。 3. 姜蒜剁成末,晾凉后的花生用刀背压碎 4. 辣椒碎倒进较深的碗里,加1勺盐 5. 加入姜蒜末,熟芝麻,淋入一勺香油。 6. 把120克食用油倒进锅里,烧热直到冒烟。(油的量根据个人需要来决定,喜欢辣油多的就多放,喜...
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魔芋辣子鸡正宗做法/图解/步骤: 1. 鸡,砍成核桃块,先用少量的盐腌制20分钟,让鸡肉更嫩! 2. 魔芋豆腐,切小方块,我是放到急冻室冻过,这样就叫冻魔芋,特别有嚼劲,好吃,也入味… 3. 准备姜蒜,和蒜苗 4. 贵州糍粑辣椒,提前治过的,平时可以用来吃粉面 5. 花椒颗 6. 食材都准备好了,那就开始烧油爆鸡块咯 7. 鸡块爆熟颜色变黄就可以盛盘备用...
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