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怎样做斑斓蛋糕卷(新鲜斑斓汁)最好吃

斑斓蛋糕卷(新鲜斑斓汁)正宗做法/图解/步骤:

斑斓蛋糕卷(新鲜斑斓汁)

斑斓叶洗净,剪成2厘米左右的小段。放入料理机、加冷开水100克左右,打磨成泥,叶泥用粉筛过滤并挤干叶泥,滤汁为深绿色。备用。

分离蛋黄、蛋白,注意放蛋白的容器要干净无水无油、且大小方便打发蛋白。

蛋黄加细砂糖15克搅拌至糖溶化——加斑斓叶汁50克搅拌均匀——加油搅拌均匀(乳化过程按小至做戚风的方法)建议用如图蛋抽,钢丝密些的,搅拌快、乳化方便

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2015-12-08

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