1. 茄子改刀横切成两段或三段,然后再竖着改刀切成食指粗的条,将平底锅抹上一层薄薄的油后,把茄子条平铺在锅里,小火煎至两侧略有焦黄色后取出备用。
2. 炒锅烧热后放适量油,五六成热时下肉末煸炒,变白时下入葱姜蒜末煸香,然后下入剁碎的豆瓣酱...[ 查看全文 ]