1. 准备好材料,将鱼洗干净,用刀在鱼身上斜着切几道口(因为手机出了毛病,之前做鱼拍的步骤全部都不见了)
2. 鱼放进盆里,加适量料酒、白酒(白酒只加了一调羹,这两种主要就是去腥)把葱段、姜片分成两份,其中一份放到装鱼的盆里,撒些花椒。将鱼腌制半小时。
3. 锅里加水,待水温后(凉水下鱼容易粘锅)把盆里的鱼连同调料一起入锅。水开后五分钟将鱼捞出,装盘。
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