黄油切小块软化,加糖用电动打蛋器打至体积变大颜色变白,加蛋液继续打匀成羽毛状,建议蛋液分两次加入。
分两次筛入盐和低粉,用硅胶刮刀拌匀到无干粉状态。用保鲜膜封存冷藏松弛一小时左右。
马斯卡彭奶酪加糖打至顺滑,加酸奶、淡奶油、鸡蛋、柠檬汁继续打到均匀顺滑状态。糊糊状态略有点稠。
筛入玉米淀粉搅拌均匀,备用(如果夏天就冷藏)。