1. 草鱼洗净,去除内脏里黑色部分,一定要洗干净才行,洗净后切成小段,买时候就让卖鱼的从中间剖开,放入料酒,盐,姜片,腌制,腌制时间根据盐量掌握
2. 腌制好的鱼,空去多余水分,避免味道过重。。不粘锅,一定要不粘锅,放油,多一些,炸成金黄色捞出控...[ 查看全文 ]