1. 排骨斩小段,凉水下锅,加适量料酒中火煮开,冲去脏污,沥水待用(这一步去腥增香,要是觉得麻烦也可以省略)。
2. 所有材料集合:排骨,土豆洗净去皮切滚刀,胡萝卜洗净切滚刀,四季豆去头尾洗净切段,姜蒜切片,葱切小段。
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