1. 肉糜加上两勺水半勺淀粉,适量葱姜末,适量盐料酒搅拌上劲。取一个勺子,一碗水。勺子沾水舀一勺肉糜不停向掌心摔打无数次形成肉丸摆放好在盘里,一共可以做八到十个肉丸子。大火烧开水后放入肉丸子蒸十分钟取出。大虾剝壳去虾线后用料酒腌制片刻。豆腐最好现在日本豆腐,没有也可以用嫩豆腐代替
2. 葱姜切大块,蛤蜊洗干净。大火下油下葱姜炒出香味后加入蛤蜊翻炒均匀后加入大量的水。烧开后改小火炖25分钟。
3. 25分钟后,开大火加适量盐后下蒸好的肉丸子和豆腐煮三分钟,然后下大虾煮熟后撒入蒜叶,起锅。
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