把买回的蛤蜊放水吐沙,一般超市里的蛤蜊已放在水里吐水养殖数日,所以可以忽略这一步骤,如果看起来很脏,就要放在水里泡一天吐吐泥沙,并把外壳刷干净
把两个鸡蛋先搅拌匀,成鸡蛋液备用
锅中烧好开水,加姜丝把蛤蜊放入水中煮至壳张开即可关火捞出,再放入水中淘干净,煮蛤蜊的水不要倒掉,把上面飘的一层水沫捞出撇除备用。
乘着锅里煮蛤蜊的水没有凉,先舀一勺锅里的热水倒入空碗中,把碗里加入适量的盐,用手持打蛋器或筷子把盐搅化。再加一些锅里的煮蛤蜊的水搅匀盐水,保证水是已经打好的蛋液两...[ 查看全文 ]